5月28日，北京新發地農副產品批發市場大蒜批發平均價為8元公斤，比1月1日的45元公斤大幅上漲了778%。
本年以來，全國大蒜代價連續走高。
大蒜代價是否迎來了新一輪非理性暴漲呢？
看專家怎麼說。
中國農業科學院農業信息研究所孔繁濤研究員：
近期蒜價覆原性上漲屬市場正常調節。本年大蒜代價高于上年，但上漲空間有限。
依據是，大蒜代價固然已經持續9個月上漲，但總體上仍屬于低位運行階段。5月份(截至5月22日)農業農村部重點監測的全國農副產品批發市場每公斤大蒜均價為675元，較4月份低08%，同比上漲458%，但較近三年同期平均價仍低220%，較近5年同期平均價仍低29%。
本來，大蒜耐儲，買賣屬于跨期銷售，市場展示明顯的長年周期性。本輪周期自2024年6月新蒜季開始代價斷崖式下跌，2024-2024年冷庫蒜銷售期代價連續低位運行，2024年新蒜季繼續下跌，個別產區大蒜代價一度跌破十年來最低點。2024年8月以后，代價開始遲鈍回升。進入2024年，受不利氣象陰礙流暢及減種預期陰礙，蒜價上漲速度加速，但仍處比年較低程度。
北京新發地2024-2024年大蒜平均價走勢對比圖(劉通供圖)
大蒜代價大幅上漲，是什麼理由引起？
農業農村部蔬菜市場解析預警團隊首席解析師張晶：
大蒜代價覆原性上漲，誘因是培植面積減少。
本來，受2024、2024年大蒜培植面積連續增長，蒜價大幅下跌陰礙，2024年大蒜培植面積明顯縮減。主產區山東省金鄉縣聯盟中國農業科學院農業資本與農業區劃研究所遙感監百家樂必勝法寶測團隊在本年5月17日發表的監測結局顯示，2024年全國大蒜主產區11個省份102個縣(市、區)培植面積為59869萬畝，此中金鄉縣5239萬畝，同比減少188%。綜合農業農村部蔬菜信息解析預警團隊日常監測調度場合，張晶估算2024年全國大蒜減種幅度在15%左右。
大蒜減種了15%，是否意味著后市代價還將繼續大漲呢？
專家說：不會。
孔繁濤：從近期調研場合看，主產區大蒜單產程度可能較往年有所提高。百家玩法固然個別產區可能出現各類不利場合，但去冬今春整體氣象場合有利于大蒜生長。此外，2024年庫存蒜余量較高，高位庫存使市場承壓，后期蒜價上漲空間有限。
張晶：本年大蒜培植面積減少，但平均單產可能處于較高程度，總產量不會低于常年平均值。預測后市蒜價可能會繼續小幅上漲，但上行空間有限。
一個不好的苗頭是，在一些產區，儲存大蒜的熱潮已開始出現。少數從沒經營過大蒜的商百家樂意思戶也開始大批存蒜。
北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通：現在蒜價已經一步到位，后期繼續上漲的空間百家樂莊家贏利率很有限。已經入庫的鮮蒜面對較大的銷售壓力，有經驗的商戶目前都不敢出手收儲。蒜農、蒜商萬萬不要惜售。趁著目前行情不錯，應抓住變現。(經濟日報-中國經濟網黃俊毅)
