◎陳 曦
10月，全是科技與狠活成了最火的梗。這一熱門的出現，引起了人們對食物安全的珍視，與其相關的謠言也被大肆散播，比如代糖可以敞開吃只有零添加才是好醬油……有關新冠肺炎疫情的謠言照舊不時出現，如出公眾地方時再掃碼可避免成為密接者。此外，前一陣我國部門地域干旱，使得只要有云就能人工增雨的謠言流傳甚廣。
今日，科技就對10月出現的謠言逐一進行清點，幫您撥開迷霧、尋找本相。
代糖可以敞開吃？
本相：大批攝入代糖同樣存在康健風險
跟著寒冬的逼包你發娛樂城 app近，人們戶外運動的時間逐漸減少。許多人開始掛心熱量消耗不足，便格外講究管理熱量的攝入。標有零糖零卡的代糖飲料和零食，看上去好像不含任何熱量。一些人因此以為代糖是康健的，不用背負甜美的肩負，可以敞開吃。那麼，事實真是如此嗎？
這種觀點是過錯的，代糖也要合乎邏輯食用，大批攝入同冠天下娛樂城優惠信息樣存在康健風險。天津市當代康健專業研究所所長鄭運良表示。
資料顯示，代糖是指替代性甜味劑，屬于食物添加劑，其重要有三大類——自然甜味劑、糖醇和人造甜味劑。現在，市面上大部門代糖產品採用的都大老爺娛樂城使用評價是人造甜味劑，如阿斯巴甜等。這類甜味劑在天然界中并不存在，而是通過化學合成的。
從可否產生能量的角度來看，代糖可被分為營養型和非營養型。幾乎所有非營養型代糖在人體內的分離物都不含葡萄糖，且不直接介入胰島素的排泄。因此僅從理論上來說，非營養型代糖并不會引起血糖的升高。鄭運良表示。
不過，這并不意味著，我們可以敞開食用代糖。
代糖的甜味具有發憤食欲的作用，過量攝入后或引起腹瀉，也可能會加重腎臟肩負。鄭運良進一步表示，跟著科學的先進和研究的深入，多數科學研究結局均表明，人造甜味劑或存在致病風險。
比如，2025年9月7日《英國醫學雜志》發布了一項來自法國的大型研究成績。該研究表明，在食品或飲料中用人造甜味劑替代糖，對整體人群的心腦血管康健并沒有任何益處。《細胞》雜志也曾發布過一項相關研究，該研究發明攝入人造甜味劑與腸道微生物組變化以及血糖升高有關。
因此，鄭運良發起，消費者在選擇代糖食物的時候，應盡量選擇含自然甜味劑的食物，比如赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甜茶苷等。
偶然吃代糖食物或飲料是安全的，大家不必過度緊張。公共應科學地熟悉和食用代糖，并通過科學合乎邏輯的飲食和運動，提拔自己的康健程度。鄭運良說。
出公眾地方時再掃碼可避免成為密接者？
本相：重復掃碼會被以為多次進入該地方
作為一種新冠肺炎疫情常態化防控措施，進入公眾地方前掃碼已經融入了人們的日常生活。然而，日前一則特殊叮囑出目前朋友圈里：掃碼進入公眾地方后，離開時再次掃碼，大數據就會以為你已出門；如有感染者再次進入該地方，大數據能證明在接觸時間上你和感染者沒有重合，可以避免成為密接者。
對此，上海、山東、四川、浙江、福建、內蒙古、遼寧等地相關部分都進行了辟謠。山東省東營市大數據中央有關專家表示，地方碼是賦予某地方的一個專用二維碼，用于標識該地方的位置、名稱等，在新冠肺炎疫情防控流調中發揮著主要作用。當有人掃地方碼時，只能說明其到過該地方，利用大數據手段并不能分辨該人是處于進入還是離開狀態。
此外，相關專家表示，掃兩次碼可能會被以為進入該地方兩次，并不能到達傳言中所說的功效，反而會增加流調人員的工作量，間接地陰礙疫情防控工作。專家叮囑，公共只要在進入地方時，進行掃碼登記即可，出門后無需再掃碼。相關工作人員假如發明掃碼者的感染風險較高，會及時告訴掃碼者，并趕快采取措施避免病毒的擴散散播。
只有零添加才是好醬油？
本相：醬油的品格取決于多種因素
前不久，某品牌醬油添加劑風波，讓不少消費者談添加劑色變，許多人因此把不含添加劑作為評價醬油利害的尺度。
這種說法不完全對。鄭運良表示，所謂零添加醬油，便是不添加任何味精、食物添加劑，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的醬油。不過，醬油的品格取決于多種因素，零添加只是此中的一方面。
首要，上市的醬油要符合國家相關尺度。鄭運良介紹道，我國《食物安全國家尺度醬油》(GB 2717-2025)制定，醬油是以大豆和或脫脂大豆、小麥和或小麥粉和或麥麩為重要原料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。醬油生產廠家應當具有完整的發酵釀造工藝，不得採用酸水解植物蛋白調味液等原料生產醬油。
符合國家相關尺度的醬油，就到達了合格線，但還算不上優質。
醬油中的可溶性固形物、氯化物、總氮、總酸、還原糖等是主要的質量評價指標，它們能陰礙醬油的品格。鄭運良介紹道，醬油的美味取決于氨基酸態氮含量的高矮，一般來說氨基酸態氮含量越高，醬油的級別就越高，品格也就越好。
同時，作為中國傳統發酵調味品，醬油的風味也是主要的質量指標。差異醬油在曲種和工藝流程上的分別，會使其在風味上有較大不同。
相關專業文獻顯示，在醬油中共檢測到230種非揮發性化合物，包含有90種肽、49種有機酸、27種氨基酸及其衍生物、28種糖、11種糖醇、6種生物胺、4種核苷酸和16種其他類化合物，這些物質決意了醬油的酸度、甜度和濃厚度。
豪神娛樂城下載 除此之外，鄭運良叮囑道，遠大消費者也應對添加劑有理性的認知，不要過度迷信零添加食物。
在醬油加工方面，最常採用的食物添加劑有苯甲酸鈉、肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉。合乎邏輯採用食物添加劑，能夠防範細菌滋生、適度延長保質期，使醬油的性價比更高。鄭運良說。
實在，與其關注食物添加劑，消費者更該關注的是醬油中的鈉含量。
每100毫升醬油中，鈉含量約為6克，而鈉的推薦攝入量僅為2克天。相關研究表明，過量攝入鈉可能會導致高血壓、血管硬化等心血管疾病。鄭運良叮囑道。
只要有云就能人工增雨？
本相：需要一定前提，關鍵要有適合的云
今夏以來，我國西南地域東部、江南、華南北部等地旱情連續發展，遇到夏秋連旱。鄱陽湖、洞庭湖水位均創歷史新低，部門湖泊甚至變成了沙漠和草原。與此同時，網上出現質疑：只要有云就能開展人工增雨，為什麼不在這些干旱地域進行人工增雨呢？
對此，天津市人工陰礙氣象辦公室主任王兆宇表示，人工增雨并非人工降雨，化云為雨需要一定的前提。
人工增雨是在適當的氣象前提下，通過人工干預的方式，陰礙云的微物理過程，從而到達增加地面降水的目的。
人工干預方式重要是通過向云中播撒催化劑，一般來說北方地域播撒的催化劑多是碘化銀，南邊地域則常用干冰、液氮等作為人工增雨催化劑。除催化劑外，人工干預的方式還有向云發射飛秒激光、帶粒子等。王兆宇表示，不管是用哪種方式，最后的目的都是為了形成凝聚核，促進水汽凝聚，終極形成降水。
不過，巧婦難為無米之炊。在這個過程中，最關鍵的便是——要有一團符合人工增雨前提的云。這樣的云需要有一定的厚度、高度和溫度，同時云中的水汽要充沛，并且正好處在上升氣流區。
王兆宇辯白道，溫度在零下10至0攝氏度、厚度在2025米左右且高度低于6q8娛樂城官網平台000米的中低云是合適人工增雨的云。這樣的暖云里面充實了小露珠，在上升氣流的頂托下，這些小露珠飄浮在空中掉不下來，形成云層；借助催化劑的氣力，增加云中凝聚核的濃度，就可以讓小露珠越來越多地碰撞成為巨浪滴，進而形成降水。
